معرفی دوره ها

دوره آموزشی پذیرائی و میزبانی

اهداف دوره : آماده نمودن هنرجویان برای ورود به حرفه میزبانی ، آشنا نمودن هنرجویان با لوازم پارچه ای و انواع رومیزی ، دستمال سفره و انواع دیگر دستمال ها ، آموزش تکنیک های مختلف پذیرائی و میزبانی ، آموزش چگونگی اصول رفتاری و وضع ظاهری ، آموزش پذیرائی از میهمانان VIP ، معرفی جایگاه و اهمیت حرفه میزبانی ، معرفی نقش میزبانان در راهبرد یک ضیافت تشریفاتی ، آموزش انواع مختلف چیدمان ، سرو غذا ونوشابه و بخصوص نحوه سرو با کلیپ.


مخاطبان دوره :

          کلیه افرادی که بطور اعم در حرفه پذیرائی و میزبانی فعالیت دارند ، میزبانانی که عهده دار پذیرائی از مقامات عالیه مملکتی ، میهمانان VIP  و مراکز برگزاری همایش های بین المللی می باشند ، افرادی که در نمایشگاه های ملی و بین المللی عهده دار پذیرائی از میهمانان ویژه هستند ، افرادی که در وزارتخانه ها ، سازمان ها و شرکت ها عهده دار اداره رستوران ها و آبدارخانه ها می باشند کسانیکه در رستوران هتل ها و رستوران های معروف شاغل هستند .

سرفصل های دوره :

          نقش صنعت گردشگری در اقتصاد جهانی ، ویژگی های فردی ، بهداشت فردی ، بهداشت عمومی ، وضعیت ظاهری ، رعایت اصول تشریفاتی ، آداب معاشرت ، آداب میزبانی ، ظرایف حرفه میزبانی ، حداقل استاندارد های ظاهری کارکنان میزبانی ، کد حرفه ای نزاکت و تشریفات ، آشنائی با رفتار سازمانی ، چگونگی چیدمان یک میز رسمی ، آشنائی با سرو A la cart  و  A la menu ، چگونگی استفاده از کلیپ در سرو انواع غذا ، جایگاه لیوان های آب و نوشابه در چیدمان میز ، اصول پذیرائی در جلسات اداری و ضیافت ها ، انواع پذیرائی ( نشسته ، بوفه ، ترکیبی از نشسته و بوفه ، کوکتل ، باربکیو ) ، اصول حاکم بر یک ضیافت نشسته ، اصول حاکم بر یک ضیافت بوفه ، چگونگی سرو انواع غذا و نوشابه.

ضمائم درس :

 چگونگی تهیه و سرو انواع قهوه ، رعایت اصول تقدم در پذیرائی ها ، انواع میهمانی ها ، ملاحظاتی در خصوص تهیه و سرو چای و قهوه ، آداب دست دادن ، آداب تماس تلفنی ، چگونگی اداره یک ضیافت VIP ، چگونگی راهبرد میهمانی ها ، نحوه پذیرائی در میان وعده ها و پذیرائی های عصرانه ، مهارت های اداره یک رستوران اداری ، نکات حائز توجه در اداره یک رستوران ، مشخصات یک آبدارخانه نمونه ، معرفی ضیافت ایرانی ، معرفی استاندارد های یک سرویس خوب ، تهیه چک لیست انجام کار ،

دست آورد های هنرجویان در پایان دوره آموزشی :

          در درجه نخست هنرجویان با چارچوب یک کار حرفه ای در حد استاندارد های بین المللی آشنا شده  و مهارت های لازم را در ارتباط با حرفه میزبانی فرا خواهند گرفت ، فراگیران در خواهند یافت که حرفه میزبانی چه جایگاهی در صنعت توریسم دارد و در صورت تسلط به تکنیک های پذیرائی ، سرو غذا  ونوشابه و اشراف به رفتاری فاخر می تواند به عنوان یک شغل آبرومند آینده آنان را تامین و همواره فرصت های کاری متنوعی را برای آنان فراهم نماید.

          در صورت فراگرفتن دوره های تکمیلی میزبانی امکانات اشتغال آنان در محیط های بین المللی نظیر پاویون های بین المللی ، هتل های 5 ستاره ، اماکن برگزاری همایش های ملی و بین المللی و پذیرائی از شخصیت های برجسته و میهمانان VIP فراهم و فرصت های مناسبی را برای آنها ایجاد خواهد کرد.

مدت زمان دوره :

          این دوره آموزشی در 2 سطح مبتدی و پیشرفته طراحی و هر دوره شامل 30  ساعت ( 10 ساعت نظری و 20 ساعت عملی ) می باشد و در طی 10 جلسه 3 ساعته برگزار می شود.

چگونگی ارائه درس :

          هر دو دوره آموزشی  در محیطی کارگاهی بوسیله «Power Point  » ارائه و با مشارکت جمعی هنر جویان « Interactive » برگزار و مهارت ها از طریق تمرین عملی ، پی گیری و ممارست و با استفاده از کلیه وسایل کمک آموزشی به فراگیران منتقل خواهد شد.

طراح و مدرس دوره : محمد علی معصومی         ، مستشار بازنشسته وزارت امور خارجه

محمد علی معصومی
 

محمد علی معصومی

متولد 1327، ليسانس علوم سياسي از دانشكده حقوق و علوم سياسي دانشگاه تهران ، ورود به وزارت امور خارجه در سال 1353 ، فارغ التحصیل دوره عالي ديپلماتيك وزارت امور خارجه ( معادل فوق ليسانس) ،فارغ التحصیل دوره رايزن يكمي وزارت امور خارجه ، معاون تشریفات وزارت امور خارجه ، 1359 تا 1363، مستشار بازنشسته وزارت امور خارجه ، طراح و مدرس دوره های تشریفات ، پذیرائی و میزبانی از سال1360 به بعد ،مولف کتب و مقالات متعدد در مورد تشریفات به سفارش اداره تشریفات و اداره آموزش وزارت امور خارجه.

اطلاعات تماس

محمد علی معصومی
09126016136
a.massoumi.136@gmail.com
-----
 
تماس با من
نام و نام خانوادگی
شماره تلفن
شماره همراه
پست الکترونیکی
پیام شما  
 
با تشکر از شما بازدید کننده محترم